Es ampliamente conocido como condimento universal con tres ingredientes básicos para cocinar: sabor, aroma y color.
La salsa de soja se usa ampliamente en muchos tipos diferentes de comidas en Corea, pero la salsa de soja en Japón es uno de los condimentos más importantes, ya que la mayoría de los platos contienen salsa de soja.
Mucha gente piensa en la salsa de soja como un solo tipo de salsa de soja, pero de hecho, existen muy diferentes tipos de salsa de soja. La salsa de soja que se usa principalmente para sofreír y freír, y la salsa de soja Tamari se usa para sushi y teriyaki.